五香炸透抽

五香炸透抽

食材
新合發透抽一隻
300g
蒜末
5g
白胡椒粉
1/2匙
五香粉
1/2匙
薄口醬油
一大匙
地瓜粉
二大匙
炸油
100ml
做法

1.透抽不拆真空袋,泡水解凍,約15分鐘。

2.透抽去除內臟,切成塊狀,不用去皮,備用。

透抽去內臟影片請看:https://www.freshmackerel.com/...

3.在備料鍋中,放入切塊透抽,倒入醃料,均勻攪拌,放置冰箱冷藏15分鐘入味。

4.從冰箱取出醃製好的透抽。在一個平盤上倒入地瓜粉,透抽兩面均勻沾上地瓜粉。

5.在鍋裡倒入食用油,中火加熱。可以開始炸透抽。等到鍋中泡泡變小,聲音變小,大概是三分鐘左右,透抽就可以炸好囉。

*炸油不需要多,只需要傾斜鍋子,這樣就可以達到多油的狀態。

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