食材
新合發去刺鯖魚片
兩片
白胡椒
1tsp
太白粉
3tbsp
鹽
1/2匙
純米醋
15ml
薑末
15g
做法
![](
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1.用湯匙刮除魚肉
![](
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2.不要鯖魚皮
![](
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3.用菜刀輕輕將魚肉稍微剁碎
4.拌入米醋,鹽巴,薑末,白胡椒,攪拌出黏性(漿性)
5.另一起鍋熱水,用兩支湯匙左右來回將魚漿塑成圓形,放入水中,中火滾至浮起。
6.另外煮蘿蔔的湯水,在與魚丸混合,起鍋前再調味即可。
備註:
- 丸子煮熟後撈起,煮鍋魚丸的水倒掉,不喝
- 要用煮蘿蔔的那鍋湯,當作湯底,這樣魚丸湯才會香甜,沒有魚腥味
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