食材
新合發去刺鯖魚片
兩片
白胡椒
1tsp
太白粉
3tbsp
鹽
1/2匙
純米醋
15ml
薑末
15g
做法
１．用湯匙刮除魚肉
２．不要鯖魚皮
３．用菜刀輕輕將魚肉稍微剁碎
４．拌入米醋，鹽巴，薑末，白胡椒，攪拌出黏性（漿性）
５．另一起鍋熱水，用兩支湯匙左右來回將魚漿塑成圓形，放入水中，中火滾至浮起。
６．另外煮蘿蔔的湯水，在與魚丸混合，起鍋前再調味即可。
備註：
- 丸子煮熟後撈起，煮鍋魚丸的水倒掉，不喝
- 要用煮蘿蔔的那鍋湯，當作湯底，這樣魚丸湯才會香甜，沒有魚腥味
