辣豆瓣燒魚膘

辣豆瓣燒魚膘

食材
煙仔虎魚膘一盒
200g
一大匙
紹興酒
兩大匙
豆瓣醬
一大匙
花椒(可省略)
少許
青蔥
少許
蒜末
10g
醬油
1/2匙
40ml
做法
  1. 鍋子裡下食用油,放下蒜末,開小火。
  2. 有蒜味香氣出來後,放入魚膘,煎一下兩面。
  3. 放入紹興酒,大火燒完酒味。
  4. 下豆瓣醬、醬油、清水、花椒,蓋上鍋蓋,讓魚膘燒滾。
  5. 醬汁收到只剩三分之一時就可以起鍋,放入青蔥即可。

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