食材
老薑片
少許
水瓶家白醬油
2大匙
明德豆瓣醬
半大匙
沙拉油
半大匙
做法
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1.黃吻姬鯛魚不用拆真空袋就泡在水裡解凍,十分多鐘就能退冰好,
把主角黃吻姬鯛魚兩面的水分用廚房紙巾擦乾(這樣湯汁就不會有腥味),鋪上老薑片。
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2.醬汁:用水瓶家白醬油、明德辣豆瓣醬和一點的沙拉油調和好淋上。
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3.蒸鍋裡的水大滾後,繼續維持大火,把淋上豆瓣醬的魚放進鍋裡,蓋上鍋蓋,
計五分鐘,時間到,繼續燜著三分鐘,這樣魚肉蒸出來不會死硬,熟中帶嫩,是人吃人愛的口感。
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4.不用爆香也很輕鬆煮,一盤清爽的豆瓣魚舒適上桌,重口味的醬汁,
配上本身清爽不帶油膩的黃吻姬鯛魚魚肉,算是速配,猩弟舉滿分牌,推薦給大家試試看喔!
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