食材
新合發海鰱魚魚絞肉
300g
豬板油(請豬肉攤老闆攪碎)
50g
白胡椒粉
3g
鹽巴
5g
二砂糖
30g
食用油(油炸用)
250cc
做法
作法:
1.將海鰱魚魚絞肉不拆真空袋,泡水解凍約15~20分鐘。
2.取一個調理盆,將魚絞肉、豬板油、鹽巴、胡椒、糖都倒進來。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/e4a6d78ef2410efd0fcba39ec430b348.jpg)
3.接著用一湯匙或刮刀,同一方向攪拌,直到魚肉都黏成一坨。
*勤勞一點再攪拌久一點,會更沒有空氣孔洞,更結實緊密。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/39f240f3e12f9fca3df590ea499e5a06.jpg)
4.雙手沾水,將魚漿捏成扁平狀。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/8f705860cbc67a32f660d74d5a6f6f79.jpg)
5.油溫大約160~170度,小火。魚漿就可以一片一片接下來炸喔,炸至兩面呈金黃就可以起鍋了。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/4bd05c53464de3c4bed5cad5a2db8346.jpg)
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