食材
新合發烏魚膘
300g
蒜末
20g
薑末
15g
蔥末
30g
九鬼黑麻油
3大匙
辣椒末
少許
鹽巴
1/2匙
做法
作法：
1烏魚膘不拆真空袋，泡水解凍，解凍後稍微沖水瀝乾備用。
2鍋中先下黑麻油加熱，炒香薑、蒜、蔥末（先下一半份量）。
3放入魚膘兩面煎。
4起鍋前下鹽巴。
5辣椒炒香，把鍋底的黑麻油連蔥薑都一起到在煎好的魚膘上。
