食材
馬鈴薯
一人份
櫻花蝦乾細屑
6g
低筋麵粉
50g
鹽巴
10g
水
100cc
做法
1.馬鈴薯切成條狀,稍微洗去表面粉粉的感覺就瀝乾。
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2.這邊是使用50g的低筋麵粉、10g的鹽巴,配上6g的櫻花蝦細屑,配上100cc的水調和。
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3.把馬鈴薯放入麵糊中。
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4.下鍋前,裹上麵糊,平平的入鍋,這樣樣麵糊才不會掉光光。
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在炸的時候,不要一直翻動馬鈴薯,這樣麵衣才不會掉光光,起鍋前,大火燒一下,可以逼出多餘的油,也能使麵衣更酥脆。
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