櫻花蝦薯條

1.馬鈴薯切成條狀，稍微洗去表面粉粉的感覺就瀝乾。

2.這邊是使用50g的低筋麵粉、10g的鹽巴，配上6g的櫻花蝦細屑，配上100cc的水調和。

3.把馬鈴薯放入麵糊中。

4.下鍋前，裹上麵糊，平平的入鍋，這樣樣麵糊才不會掉光光。

在炸的時候，不要一直翻動馬鈴薯，這樣麵衣才不會掉光光，起鍋前，大火燒一下，可以逼出多餘的油，也能使麵衣更酥脆。