食材
大明蝦
兩隻
低筋麵粉
適量
蛋
一顆
麵包粉
適量
做法
*蝦頭和蝦殼剝除後，不要丟棄，蝦頭使用乾鍋爆香一下，接著就可以放清水，開始煮味噌湯。
*折斷蝦頭的時候，斷裂處可以直接看到沙腸，千萬不要挑錯喔。
1.第一步驟先沾上乾的低筋麵粉，讓明蝦有一層保護膜，這樣可以保有明蝦的湯汁，又可以讓下一層蛋液巴在明蝦上。
2.第二步驟沾上雞蛋液。
3.接著裹上麵包粉喔。
4.測試油的熱度，可以下一點麵包粉，很快冒泡泡浮起來，這樣的油溫就可以下明蝦。
5.明蝦還算蠻大隻的，但是大概也是兩分鐘時間就可以起鍋了。
6.有沒有熟就用一支竹籤插入明蝦肉裡，拿出用手指感應一下，溫溫熱熱的就代表蝦肉裡面也炸熟了！不要炸過頭囉～
