韭菜炸蝦

1.先準備誠實蝦仁一包，紅蘿蔔絲60g，韭菜60g。

*蝦仁退冰後，不用特別沖洗，用廚房紙巾按壓蝦仁表面水分。

2.低筋麵粉、太白粉和鹽巴配上100cc的冷水，麵糊先調和好。

3.再倒入菜和蝦的調理盆。

4.混合好粉漿的食材，用一個大的淺湯匙裝好，在下油鍋，這樣才會一塊塊的。

5.韭菜和紅蘿蔔在炸的時候，一度會變得軟軟的，要繼續炸喔，炸到韭菜水分變少，變得脆脆的，就是起鍋的時候了。