涼拌小黃瓜(使用高湯包底料)

涼拌小黃瓜(使用高湯包底料)

食材
新合發萬用高湯粉底料
兩包
小黃瓜
3條(約270g)
鹽巴
5g
二砂糖
一大匙
香油
一大匙
白芝麻
一大匙
生辣椒圈
少許
做法

*通常做涼拌小黃瓜,除了洗乾淨外,都會習慣用70~80度的熱水,在沖泡一下小黃瓜表面。

1.小黃瓜滾邊切小塊狀。

2.這邊是三條小黃瓜,270克重,配上5克的鹽巴(鹽分是小黃瓜重量的2%),雙手洗乾淨,用手抓一抓,大約三分鐘,會出來一些水分,瀝掉水分,抓起小黃光,用力擰掉水分。

3.拿出事先已經用過的萬用高湯包(會先冰在冷凍庫),要用來調味時,會直接像這樣沖泡熱水,展開後,擰乾。

4.把殺青過的小黃瓜,放在保鮮盒內,配上兩包萬用高湯粉底料,一大匙二砂糖,一大匙香油,一大匙白芝麻,少許生辣椒圈,就這樣,蓋上保鮮盒,上上左右搖動。

5.混合搖晃後,小黃瓜就會沾滿高湯底料囉。

*放在冰箱一夜,隔天更入味喔。

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