白蝦乾辣椒醬

白蝦乾辣椒醬

食材
新合發白蝦乾
50g
辣椒
130g
玄米油
五大匙
白醬油
三大匙
清水(也可用清酒或米酒)
適量
做法

1.白蝦乾直接從冷凍取出後,可不用再沖洗了。

2.白蝦乾先泡清水,也可以泡清酒(米酒也可),約30分鐘。

3.一開始先用五大匙的玄米油,熱鍋,使用小火先拌炒泡開的白蝦乾,炒出蝦香氣,再倒入三大匙白醬油一起拌炒。

4.接著倒入辣椒。

5.等辣椒炒軟後,可以再補上玄米油,大概倒入50ml,讓辣椒、蝦乾確實都滾了,大概小火滾個5分鐘,減少裡面的水分後,讓辣椒醬可以在冰箱保存比較久。

6.都完成後就可熄火,待整鍋辣椒放涼後,就可以起鍋裝盒。

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