酪梨皮蛋蝦沙拉

1.紅劍蝦仁不拆袋泡水解凍15分鐘。

註：蝦仁料理前請確實解凍，這樣在烹飪時才能比較好掌握熟度。

2.解凍後的蝦仁，請不要沖水洗囉。

3.鍋子放一點油，擺上蝦仁，蝦體呈現『Ｃ』型，蝦就熟，起鍋備用。

4.調和醬汁，醬油膏、白醬油、白芝麻油混合。

註：每種品牌的醬油膏鹹度不一，請依照自己喜好稍微調整一下比例喔。

5.找一個器皿，組合酪梨、皮蛋和蝦仁淋上醬即可。