鹹酥馬加魚（土魠）

1馬加魚不拆真空袋泡水解凍後，倒在調理盆，放入薑泥、蒜泥、淡口醬油、蛋白醃製。

約15分鐘

2.醃製好的魚肉沾上地瓜粉，稍微靜置2分鐘，讓地瓜粉沾附在魚肉上。

3.油鍋熱油，轉小火，再放入馬加魚油炸，油可以不用倒太多，傾斜一邊鍋子這樣使用。

4.剛開始放下去炸的時候，油泡會比較大聲音也是，觀察一下，油泡沒那麼大油炸聲也變小後，魚肉也差不多炸熟囉。

起鍋後稍微瀝油一下，表面再撒些胡椒粉或沾上喜歡的醬料，這樣就能搭配鹹酥魚享用囉。

注意！！！這邊請ㄧ定要使用薄味（淺色）醬油醃漬，這樣油炸出來的魚肉顏色比較上相。