食材
塔皮
消化餅乾(塔皮材料)
180g
無鹽奶油(塔皮材料)
80g
內餡
鯖魚(烤熟)取肉去刺
60g
奶油乳酪
60g
檸檬汁
半顆
鹽
1/4匙
檸檬片
少許
檸檬皮屑
少許
做法
免烤的塔皮,只要奶油和消化餅乾。
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把消化冰乾放到夾鏈袋中,用桿麵棍敲。(也可以使用調理機打碎)
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打碎後,將消化餅乾倒出來,混入已融化的無鹽奶油,均勻攪拌,讓消化餅乾吸收到奶油。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/fcc4dff35be692e39dec0de628909711.jpg)
接下來,取一些已和奶油混合好的消化冰乾碎片,鋪上塔模內,用力的把餅乾壓平壓緊。
放入冷凍約20分鐘,取出。
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接著製作餡料,把鯖魚烤熟(煎),取肉去除魚刺,放入調理機中,再依序加入奶酪起司、檸檬汁打碎。
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打到這種程度,就可以取餡料,鋪在塔皮上喔。(餡料如果沒用完,可以放置冰箱保存三天,可用來夾土司麵包餅乾)
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把餡料鋪在塔皮上,放上檸檬片、檸檬皮屑裝飾,就可以完成囉。
備註:塔皮無法在室溫太久,要吃再把塔從冰箱拿出來切。
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