黑麻油燒尖梭魚

1.金梭魚不拆真空袋，泡水解凍退冰，魚退冰後，拿出來擦乾水分，抹上少許的鹽巴。

像這樣斜切一刀，在烹飪和擺盤上都會變得比較方便好看！

2.小火，鍋子裡放入3大匙黑麻油，放入薑片，爆出香氣。

3.把金梭魚表面的水分擦乾，放入油鍋內煎熟。

4.維持中小火，大約3分鐘左右，把魚翻面，倒入醬油加清水的醬汁，繼續維持火力。

5.醬汁收到剩兩分乾左右，魚肉呈盤，在魚肉上擺上九層塔、辣椒，淋上醬汁即完成。