食材
鹽巴
少許
新合發柳葉魚
一包(約10~12尾)
二砂糖
2大匙
做法
1.柳葉魚解凍後,抹上鹽巴,放在可以瀝乾水分的篩網上。
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2.放入電鍋,外鍋半杯水或者隨意,只要計時時間10分鐘就好了。(從按下開關那一刻起算)
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3.柳葉魚蒸好後,拿出來在室溫放涼。使用中華炒菜鍋,在鍋裡墊上鋁箔紙或耐高溫烘焙紙,加入兩大匙的二砂糖,再把魚排列在砂糖的上方。
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6.開小火,直到砂糖沸騰冒出煙霧,大概15分鐘左右,魚肉有上色即可。
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