煙燻柳葉魚

1.柳葉魚解凍後，抹上鹽巴，放在可以瀝乾水分的篩網上。

2.放入電鍋，外鍋半杯水或者隨意，只要計時時間10分鐘就好了。（從按下開關那一刻起算）

3.柳葉魚蒸好後，拿出來在室溫放涼。使用中華炒菜鍋，在鍋裡墊上鋁箔紙或耐高溫烘焙紙，加入兩大匙的二砂糖，再把魚排列在砂糖的上方。

6.開小火，直到砂糖沸騰冒出煙霧，大概15分鐘左右，魚肉有上色即可。