味噌剝皮魚唐揚

味噌剝皮魚唐揚

食材
新合發剝皮魚(也可換成雞肉或豬肉)
一尾
米味增
一大匙
味醂
兩大匙
白芝麻粒
少許
低筋麵粉
兩大匙
做法

1.剝皮魚不拆真空袋,泡水解凍,大約十分鐘。

2.剝皮魚切成塊狀,把調味醬量依照份量準備好。

*每個牌子的味增鹹度不太相同,請依照自己口味喜好調整。

3.先把味增和味醂調合,醃漬魚肉。

4.沾一點麵粉,這樣外表就能夠酥酥的。

用一點麵粉,放在油裡面,像這樣馬上起泡泡油溫就可以了,轉小火,開始可以炸魚。

5,小火油炸,因為味噌很容易焦黑,要用小火炸,魚肉很容易熟,今天剝皮魚已經切塊,一面只炸一分鐘,起鍋前,大火15秒而已。

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