食材
新合發干貝
三顆
蛤蜊
八顆
奶油
8g
蒜末
10g
白酒(可用清酒取代)
100cc
做法
1.8克奶油,配上10克蒜末,小火炒香蒜末。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/6e7f9e7d9908de997003d09843b44754.jpg)
2.接著放蛤蜊,記得開口朝上立著放。(照片是錯誤示範)。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/a2d763be9d56a1bf3975531d7a65c8eb.jpg)
3.最上層擺上大干貝三顆。
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/2b52b9668783b1e04bfa332413bcba70.jpg)
4.倒入100cc白酒,也可以用清酒取代。(如果給小朋友吃更可以用久右衛門萬用高湯取代)
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/b43bbdacbbcdb8b45ded211d7fdf1102.jpg)
5.轉中火,計時五分鐘。(今天是用小鍋14公分)
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/62c59abf8a5e65c22595d089ada9bcb0.jpg)
6.五分鐘到了,會冒煙,關火,悶三分鐘。
*這個樣子酒蒸出來的干貝,大概是七分熟,貝肉很有彈性喔!
![](https://img.freshmackerel.com/UserFiles/8f705447617c287b65b1e73832d12eea.jpg)
![](https://www.freshmackerel.com/templates/rwd/assets/images/line_w1170.png)