• 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 12

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身

竹莢魚最美味的煮法,不是炸不是烤,是煮湯! 這件事情猩弟一直想跟大家說,可是每一次呼嚕呼嚕喝完湯之後,才想起來忘記拍照記錄了。 趁著這次紅尾竹莢魚的到來,一定要跟大家說,請煮竹

來碗紅尾竹莢魚薑絲湯暖身

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 09

奢華燉煮魚肝

猩弟之前有說過,有機會想開個海鮮炸物店或魚便當店等之類,在沒什麼想法之前,就是去多收集資料,看人家的如何經營餐廳,如何運轉中央廚房,反過頭再來檢討評估自己的能力,不管做與不做,在這

奢華燉煮魚肝

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 08

媽媽我更愛吃你的菜菜了!

『媽媽我更愛吃你的菜菜了!』在布拉魚拉了兩天肚子後,剛剛嘴巴裡嚼著飯,邊這樣說。 布拉魚因為腸胃型感冒,肚子痛了兩天,因為醫生說腹瀉情況比較嚴重,要小女孩忍耐一些,這兩天喝溫開水

媽媽我更愛吃你的菜菜了!

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 06

荒煮紅喉魚肉骨

昨天紅喉魚被猩弟取片後,不是就剩魚頭、魚骨還有一些背和腹的魚鰭,不想用來煮魚湯,想來點日式的口味。 『荒煮arani』就是一種很常用來煮一些魚腳料的一種料理,簡單的說就是紅燒,單

荒煮紅喉魚肉骨

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 05

紅喉魚排便當

布拉魚:「媽媽妳什麼時候要煮飯給我吃?」 昨天中午吃外面的時候,布拉魚托著下巴,一邊用湯匙翻動碗裡的飯菜,一邊說了這句話。 上次在校外教學在那邊說要吃麥當勞,媽媽就想那好,讓就

紅喉魚排便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 08

學滿島光啃大蝦!

本來想說演戲都是演假的,沒想到是真的噎!!! 昨天不是有人問猩弟說,可不可以直接像初戀裡面滿島光一樣,直接把明蝦拿起啃,猩弟直覺是可以,因為從小看川爸吃蝦也是這樣,只是一直沒親身

學滿島光啃大蝦!

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Dec 01

輕鬆鹽烤大明蝦

害怕不知道怎麼料理大明蝦? 免驚啊! 就像猩弟這樣,隨便灑上鹽巴,而且失手變多也沒關係,反正蝦子就是要有鹹,吃起來才會越甜!放在烤網上,送到小烤箱,溫度220轉到15,轉鈕跑一

輕鬆鹽烤大明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 29

檸檬蒜辣大明蝦

說到做到,今天吃明蝦! 說一個猩弟小時候選海產店的怪僻,餐廳可用任何形式料理明蝦,唯獨不能剖開,在蝦肉上擠上一條台式美乃滋,在上菜前,又灑上那個五花十色的細小長條狀的類巧可力,這

檸檬蒜辣大明蝦

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 23

醬燒紅尾

最近有在看一部日劇『企鵝先鋒(緯來日本台好像翻成漁夫女王)』,覺得女主角做的事情跟猩弟做的事情根本一樣,想把在地魚獲傳遞給全日本的人知道,讓大家知道原來真正新鮮的魚是什麼味道!

醬燒紅尾

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 20

紅燒黑喉魚

說真的,大家煎魚和煮魚的時間都要再減少一些喔。 一開始猩弟開始在網路分享魚料理,多半都比較在意份量有沒有寫清楚,可是經過大家的反饋,也會更精確地去注意火力和時間的掌控,尤其是海鮮

紅燒黑喉魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 17

免炸免烤也能酥脆的地瓜泥咖哩蝦球

本來就對今天的校外教學的午餐有所準備,炸物一放久肯定就不好吃,所以轉了個彎做,這樣放再久吃起來也是酥酥脆脆的。 這陣子還蠻好買到紅皮黃肉的地瓜,先削了皮就用微波爐煮熟,另外,誠實

免炸免烤也能酥脆的地瓜泥咖哩蝦球

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 16

柿子跟芹菜的奇妙組合

在日本雜誌上看到柿子跟芹菜的組合,這個味道實在讓猩弟好奇! 於是,今天就照著書上的大方向,要有芹菜、柿子、檸檬汁和橄欖油為基底,只是懶惰人很會變通,直接夾出一些先前做好的油漬草菇

柿子跟芹菜的奇妙組合

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 13

找不到理由原諒自己啊!

啊~~~真的是找不到理由原諒自己啊! 13:10分一到立刻按下鍵盤鈕,原本早已打好的ID和密碼畫面也跟著跳轉,試了5分鐘因為設定遲遲沒辦法啟動筆電的相機,立刻再換入口網站,很快順

找不到理由原諒自己啊!

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 09

冷熱都好喝的南瓜濃湯

猩弟是個非常喜歡喝南瓜濃湯的人,更精確的說,也是個非常會煮南瓜濃湯的人! 喜歡的南瓜濃湯的口感不能太稠,湯裡面不喜歡吃到瓜的纖維質,不要用罐頭的高湯,也不要用市售的雞粉,最好的湯

冷熱都好喝的南瓜濃湯

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 08

微咖哩蝦仁炒烏龍麵

真的是說話不算話,明明就說布拉魚的校外教學要放乎伊去,當媽媽就是這麼不爭氣啊! 就在發文那篇文的當天晚上,就收到老師傳來的訊息,除了本來跟隨學校一同坐遊覽車的家長外,還可以自行到

微咖哩蝦仁炒烏龍麵

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 06

漬味噌烤紅甘魚排

『馬麻~這是校外教學的單子,請幫我簽名!』 『妳想要我跟妳去嗎?』 『看媽媽自己想不想去,我都可以!』 猩弟這一次很勇敢,在校外教學單上,隨行的家長欄位處空白了! 以前只要

漬味噌烤紅甘魚排

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 05

納豆明太子

很喜歡納豆,也很喜歡明太子。 只有在這個時候,分不出來到底是比較喜歡納豆,還是明太子? 然後,猩弟跟大家說,納豆拌上明太子真的超好吃,你們也快試試看喔!哈哈哈。

納豆明太子

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 03

動手做韓式泡菜

前幾天猩弟有在限動貼韓式泡菜寶寶,這就來分享給大家。 其實是自從會做泡菜之後,都吃不慣市售的韓式泡菜,不知道大家有沒有同感,外面的泡菜吃起來會苦苦的,而且不酸還有點太甜,好像就是

動手做韓式泡菜

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Nov 02

只要魚新鮮,怎麼弄都好吃!

這是猩弟最常說的一句話,一條魚到手,只要鮮度好,是什麼調味料都不用加,抹上鹽巴清蒸也可以很美味! 可是,今天要加點鹹甘甜,因為春天的鹹鳳梨,可以開罐了。 照猩弟懶惰的個性,直接

只要魚新鮮,怎麼弄都好吃!

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 31

香煎紅甘魚排便當

『你敢吃魚喔?!』 布拉魚說當她把便當盒打開,前面同學轉過來這樣說,那妳怎麼回答? 『敢吃啊~魚好好吃噎!』『我阿公捕的魚,超新鮮的!』『我還會挑魚刺!』 『我媽媽煮的魚很好

香煎紅甘魚排便當

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 28

年度冬來的紅甘魚

還記得猩弟說過「討海人是會把最好的魚留下來自己吃的習慣嗎?」 這幾年川爸更是變本加厲,不止留給我們自己吃,也會在海上就打衛星電話給猩弟通風報信,像是這兩天船還進港,電話就先來,這

年度冬來的紅甘魚

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 27

偽柚子胡椒

以前真的很愛買柚子胡椒,愛買到連妹妹的日本老公回九州,都會自動幫猩弟扛幾罐回台灣,可是通常一罐都要吃好久,現在已經好一陣子沒有買了。 那想吃的時候怎麼辦? 猩弟最近都是這樣做的

偽柚子胡椒

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 25

草菇 水蓮 蝦仁都想吃

想吃草菇!想吃水蓮!想吃蝦仁! 那就全部加再一起炒炒好了,是沒做過的料理,但就是感覺他們組在一起會合! 水蓮是第一次在家裡料理的蔬菜,之前都是在餐廳吃,今天第一次在家裡把它全部

草菇 水蓮 蝦仁都想吃

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 21

麻糬明太子

聽說現在在北海道的小7,有賣起司麻糬明太子,而且是地區限定,看到網頁上的照片,真的會讓人忍不住嚥一下口水,壓抑了幾天,終究還是忍不住了...... 想說家裡有布拉魚常吃的方塊麻糬

麻糬明太子

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 20

薑燒白帶魚海苔魚排

先說這個不是飯糰喔! 白帶魚去了魚刺,能擔當的料理路線就變廣了。繼昨天的白帶魚魚漿丸子猩弟就是轉個彎,稍微把魚肉塑形貼個海苔,下鍋煎熟裹上醬汁,就成了日式魚堡排燒。 然後,只是

薑燒白帶魚海苔魚排

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 19

白帶魚魚漿丸子

想吃那種軟軟嫩嫩的魚丸,外面買不到,就是自己做。 以前阿嬤會在家裡打魚漿,就是把白帶魚魚肉放在袋子裡,直接就是拿米酒頭的玻璃罐打,混上一點薑末,心情好就會加上一點豬絞肉,那種不規

白帶魚魚漿丸子

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 18

煎魚小幫手

日清炸雞粉也是煎魚的幫手。 白帶魚稍微抹上鹽巴香煎很好吃,可是有時轉就是想換點口味,像日清的炸雞粉,猩弟就還蠻常用來炸魚炸蝦,就當是地瓜粉用,直接有調味很方便。 像這樣給布拉魚

煎魚小幫手

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 16

櫻花蝦蕃薯煎

下好大好大的雨,戶外都兒童不宜,只好都在家裡玩。 想起一個小時後,粉媽常常弄給我們吃的小點心,用栗子地瓜配上櫻花蝦乾,一些麵粉、一些二砂還有雞蛋和牛奶,攪一攪下鍋煎得洽洽,這是猩

櫻花蝦蕃薯煎

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 13

帶川爸去看診

人家說年紀變大,會有點講不聽,甚至有點固執是真的,像川爸就是很有自己的想法,只是這個堅持不能用在每個地方吧? 就最近他的眼睛不舒服,猩弟和弟弟、妹妹都覺得應該要再給醫生確認清楚,

帶川爸去看診

  • 煮魚|魚料理
  • 2022 Oct 12

韓式干貝煎餅

布拉魚:『媽媽,我跟妳說有三件事情,男生比女生更適合做喔!』 猩弟:『什麼事?』 布拉魚:『第一件事情是煮飯,因為呢,男生的皮膚比較厚,如果不小心被油噴到,受傷的程度會比女生小

韓式干貝煎餅


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