煮魚｜魚料理 - 新合發鯖魚

煮魚｜魚料理
2023 Mar 08

免燉煮高湯南瓜

是說最近會趁著有空閒的時候，做一點小菜起來，譬如辣蘿蔔、微涼拌高麗菜、酸辣青木瓜，還有這個甜甜的高湯南瓜。這個之前也有分享過，看是南瓜要像用水滾，還是去微波爐裡，反正都很快，5

煮魚｜魚料理
2023 Mar 06

一樣是魚肉漢堡排(影片版)

最近二寶包的口頭禪是『我只是OOOO』。譬如他拿了媽媽的小陶鍋的鍋蓋，猩弟有點緊張的說，要小心快點放下來！沙丁魚就會鎮靜（假裝）說，我只是要放下去而已，又，他在洗手台洗完手開始玩水

煮魚｜魚料理
2023 Mar 05

超有愛的韓式辣炒甜不辣

外面甜不辣一片5、10元的，為什麼要自己做？因為「愛」呀！不止甜不辣吧！很多食材外面吃都很便宜，都沒必要自己做，如果看到料理的時候只剩看到價值的時候，那這樣的食物吃進去好像

煮魚｜魚料理
2023 Mar 04

重啟萬用香菜醬

這幾週的週末都遇上好天氣，回粉媽家時，剛好都被老母差遣去市場，要幫她買一顆高麗菜。猩弟平常不太買菜，因為除了本來都固定宅配蔬菜外，回宜蘭或者媽媽家都很容易在獲得預定外的蔬菜。

煮魚｜魚料理
2023 Mar 03

手工純魚甜不辣

阿嬤是個很翹頭不好相處的人，這是別人對她的評價。猩弟細漢的時轉，睡覺前總是要摸著阿嬤的肚子，是一條從肋骨下方延伸到肚子的大刀疤，聽說是脾臟開刀留下的，阿嬤會煮很多猩弟愛吃的食物

煮魚｜魚料理
2023 Feb 24

酥炸馬加魚魚肉骨

手上只有一包『馬加魚魚肉骨』，真的就是一包而已，這包肉骨對於猩弟而言，特別有一種福袋的奇摩子，能夠在一個包裝裡面，有魚肉塊、魚頭肉、下巴嘴邊肉骨或者尾段，幸運一點還有魚腹肉，等於是

煮魚｜魚料理
2023 Feb 23

今晚來點古早媽媽味

來點古早的媽媽味，煎好的魚要淋一點醬油再尬一點生辣椒蒜片香菜。最近猩弟很迷不鏽鋼鍋，猛練煎魚，其實也沒有想像中的難，就是熱鍋熱油，馬加魚排尾段下鍋後，開著小火就放著，等到兩三分

煮魚｜魚料理
2023 Feb 22

首推馬加魚（土魠）的料理方法

首推 #馬加魚（#土魠）的烹飪方法，就是用大火「炊」來吃。這一片不算太小，大概是400克重的，中間的魚骨和刺已經處理好，就是解凍後把魚片拿出來擦乾水分，放在蒸盤上。配上現

煮魚｜魚料理
2023 Mar 21

蝦仁飯

＃蝦仁飯猩弟是沒吃過台南的，不過自己煮的劍蝦仁飯，倒是很有信心！當然作法不會難，你們跟著複製就好，重點是＃劍蝦要先入手，再來準備兩大瓣的蒜末量，還有2大匙的水瓶家白醬油，

煮魚｜魚料理
2023 Feb 21

豆皮味噌湯

＃劍蝦頭可以先用烤箱烤起來，要煮的時候再丟幾顆就好。是這樣，有時候難免會有要煮少份量裡的時候，譬如猩弟到了下午就自動會想吃點什麼，所以，有些食材可以在事先有空的時候，先傳好。

煮魚｜魚料理
2023 Feb 20

醬炒劍蝦

如果覺得劍蝦仁已經夠好吃，那就錯了！劍蝦的殼咬起來會有『咖』一聲的清脆感，連著外殼下去大火炒，不需要花俏的調味，就是薑炒香、嗆上清酒（一大匙）最後再加入醬油（白醬油燒2大匙滾＋

煮魚｜魚料理
2023 Feb 16

櫻花蝦蕃薯粿

小時候猩弟的年代，沒有太多花俏的零食，在我們家很難會有什麼點心，頂多就是粉媽把地瓜挫簽，加點麵粉啊、蝦啊、牛奶、雞蛋，喇一喇煎得恰恰，上桌前喊一聲『蕃薯粿』好了喔！當媽媽後，猩

煮魚｜魚料理
2023 Feb 14

天又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯

又冷了，來喝台式味噌紅甘魚湯。不知道是不是台式味噌湯都是這樣煮，倒是川爸說要殺魚來煮味噌湯時，就是這個味道。反正，一秒日式變台式大關鍵就是爆香，老薑和蔥白打先鋒，有香氣後再

煮魚｜魚料理
2023 Feb 13

烏魚子炊飯

拉魚說，『白飯裡為什麼會有魚飼料啊？』想把烏魚子放到電鍋裡煮已經想很久了，只是都沒有一個衝動，今天就想說女兒開學，上了一天的課，晚上煮點什麽好料給她補一下。也沒想太多，就只

煮魚｜魚料理
2023 Feb 12

山芹菜香菜傻傻分不清

有一次粉媽交代猩弟去市場幫忙買把香菜，還特別加了句別買錯嘿！誒拜託，猩弟國小一年級的時候都會煮飯了，區區一個香菜，怎麼可能難得倒？一到市場，猩弟見到菜攤上的香菜分成兩座小山，一

煮魚｜魚料理
2023 Feb 08

香烤味噌紅甘魚排

想一回家就煮，可是來不急解凍怎麼辦？猩弟不是一直跟大家說，要吃的魚當餐再拿出來泡水解凍（不拆真空袋）就好，可是，有時候就是沒有時間？或又想提前做準備？那怎麼辦好呢？沒關係啊

煮魚｜魚料理
2023 Feb 04

台式半煎炸小卷

在累了一天之後，吃點炸物是最療癒身心的方法之一，補班日就來點＃台式半煎炸小卷。在把煎炸好的小卷堆疊在盤子，再擺上檸檬的時候，猩弟突然閃過＃四重奏裡他們四個人＃吃炸雞擠不

煮魚｜魚料理
2023 Feb 03

小烤箱烤黑喉

組合裡面的黑喉魚是特別有選過，進小烤箱特別舒適。小烤箱本身的烤色、旋風、溫度都會沒有大烤箱好，所以可以選魚片、魚排，或者不能太大的魚，這樣魚皮才會乾爽，魚肉才會熟透。不過，

煮魚｜魚料理
2023 Feb 01

小卷一鍋飯

延續昨天的＃普通卻很好吃，來一鍋小卷飯。今天只是多一個把米放到電鍋裡，按下按鍵，等煮好飯的音樂響起來，再把煎蛋好香好香的小卷放在飯上，接著使用飯匙隨意地分切，混著熱飯，盛進

煮魚｜魚料理
2023 Jan 31

乾煎小卷

＃普通卻很好吃猩弟覺得這句話，用來形容小卷再也適合不過了。尤其是沒有特別食慾的時候，就是學粉媽這招一百零一個做法，一咖平底鍋倒些油，放不放蒜或薑也無所謂，油熱了小卷就下鍋蓋

煮魚｜魚料理
2023 Feb 04

比炸竹莢魚還好吃！

肉魚煎的洽洽連魚頭都能吃得下去的時候，猩弟就有這個想法『如果像炸竹莢魚那樣，整尾沾滿麵包粉，應該也是可行得通吧？』肉魚的魚刺魚骨都不是很硬，酥炸一下，應該能吃得下去，若不行，大

煮魚｜魚料理
2023 Jan 26

自己炊甜粿

炸年糕吃到不夠，又自己炊了一個甜粿，為了＃櫻花蝦炸年糕！過年家裡的小孩和小小孩都聚在一起，人多起來東西也變得好吃起來，煮好的東西分著一起吃特別熱銷。小孩們吵著說還要再吃炸

煮魚｜魚料理
2023 Jan 24

今天想吃小菜了！

過年前清冰箱，把一條白玉蘿蔔切成薄片，放在外面曬了三天，最後再用阿拉丁烤箱最低溫100度，邊烤邊開蓋有烤色的就先收成起來，變成香香的蘿蔔乾。一直沒想法要怎麼吃蘿蔔乾，剛好昨天晚

煮魚｜魚料理
2023 Jan 23

初二回娘家的泡椒黃雞魚

＃初二回娘家的泡椒黃雞魚『阿嬤家在哪裡？』『要問你爸才知道，媽媽不記得路咧～』從瑞芳的小漁港，一路開往濱海公路，還沒有雪隧的時候，初二一早好像5點半就得出門，坐上車前

煮魚｜魚料理
2023 Jan 22

櫻花蝦蘿蔔糕湯

大年初一，櫻花蝦蘿蔔糕湯。過年期間很容易跟『糕』見面，吃完鹹的想要吃甜的，這樣不節節高升都困難了！笑。粉媽說初一早上要吃素，可是我們有小朋友，實在很難一早起床滾粥，準備素

煮魚｜魚料理
2023 Jan 21

烏魚子炸年糕

新年快樂恭喜發財烏魚子年糕年夜飯吃完了，烏魚子有沒有切好了沒吃完的？還是吃不過癮想再來一點？不管是哪一個，來跟著猩弟一起把烏魚子＋年糕，炸起來。很簡單呦！看是要用

煮魚｜魚料理
2023 Jan 15

白帶魚什錦麵

今天我們一起煮魚吃魚。一早布拉魚姊姊就出門練習游泳，沙丁魚弟弟睡太晚，不過一起床說要幫忙切菜和煮魚。心想反正也好，就一邊慢慢的準備午餐，請小弟幫忙切一點菇菇，還有幫忙把白帶魚抹

煮魚｜魚料理
2023 Jan 13

金甘寶貝

『媽媽可以穿短袖嗎？今天是夏天！』這兩天天氣怎麼那麼溫暖，不要說穿短袖，嘴巴也變得好想吃點冰冰涼涼的食物。那生食和沙拉就要登場，大顆的干貝解凍後，切成三塊，盤子中間再來一些

煮魚｜魚料理
2023 Jan 11

香煎白帶魚塊

經營新合發這十個年頭，頭一遭有一款魚一直要拜託大家多吃，那就是白帶魚！前陣子是捲成花花的白帶魚卷，這陣子白帶魚的體型和數量同向成正比增加，這一些大的白帶魚，猩弟個人推薦就是切成

煮魚｜魚料理
2023 Jan 10

簡樸的魚便當

『為什麼橘子沒吃啊？』猩弟說。『因為我不會剝橘子皮啊！』布拉魚說。女兒很理所當然不的回答媽媽的問題，聽到的當下真的有震驚到，一直以來讀書、游泳、美術幾乎都算是不錯表現的布拉

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