吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2020 Aug 24

魚是個專業不簡單

上週猩弟受訪時，被問到一個問題，為什麼想去考魚檢定考試？其實就只是想證明，魚是個專業不簡單。（平常真的不是隨便出來說說XD）即使是船長的女兒，也不代表什麼魚什麼蝦都知道，譬

吃魚｜魚生活
2020 Aug 23

烤小卷佐檸檬

這是之前的照片，不過就是也想讓大家知道，黃檸檬除了魚、蝦，跟小卷也很合拍。一樣小卷不拆袋子，泡水解凍，接著取出小卷，稍稍沖個水瀝乾，鹽巴6克、檸檬片，抓一抓進烤箱十分鐘，叮咚叮

吃魚｜魚生活
2020 Aug 12

竹莢魚可不可以蒸？

竹莢魚可不可以蒸？當然可以！而且猩弟還幫味增又多找到了一位朋友，那就是剝皮辣椒。事情是這樣，這兩樣其實大部分是煮湯的，但是經常就是一盒一罐的買，放在冰箱也實在消耗得很慢，也

吃魚｜魚生活
2020 Aug 10

鰺科家族

今天在翻閱竹莢魚資料，沒想到大海裡鰺科家族就高達140種魚啊！雖然，每次中日文對照魚名及產地記憶，是一件很燒腦考驗記憶力的事，但原本遲遲找不到日文名的魚，有了正解，就覺得無比興

吃魚｜魚生活
2020 Aug 06

遺失的記憶卡

嗯，心情有一點點不美麗，因為平常用來儲存魚鱻照片的記憶卡遺失了。昨天傍晚工作完，趕著接布拉魚放學去上體操課，因此就沒有特別打開包包放記憶卡，而是隨手取了，放在短褲的右側口袋內，

吃魚｜魚生活
2020 Aug 05

一開賣搶光光的寶石蝦!

本來很擔心寶石蝦會因為吃法的侷限，比較不受歡迎，但煮婦（夫）們，好像覺得沒什麼，還是其實是先拿再說？然後，明天寶石蝦到家的朋友，記得先炸來吃，給大家羨慕一下嘿！哈哈哈。 #海

吃魚｜魚生活
2020 Aug 05

外銷日本的蝦

猩弟說的外銷日本的蝦，原封不動地留下來，不是只有大小這麼簡單！原來寶石蝦會閃閃發亮不是沒有原因，他不像一般蝦，進港挑選後可以直接裝盒，外銷廠的男哥說，挑選出來的蝦要排開在單

吃魚｜魚生活
2020 Aug 04

沒比沒傷害，一比好厲害

你們猜，猩弟會給大家哪一盒？上面那盒大小是明天會放在架上的寶石蝦模樣，出國去日本的蝦，我們原封不動留下。然後，外銷廠的廠長說，猩弟比日本人還難搞！哈哈哈。（人家還要

吃魚｜魚生活
2020 Aug 03

富山白蝦

「早期白蝦，就叫白蝦，基隆批發市場叫水晶蝦，玻璃蝦，東港叫白丁蝦，永遠是櫻花蝦的替代品。我一直對他有期待，所以，直接用富山白蝦這個名字，希望讓大眾可以連接到日本富山縣的白蝦，過

吃魚｜魚生活
2020 Aug 02

竹莢魚小知識

如果有排魚鱻加工作業，猩弟ㄧ定會到現場看看，因為魚兒的品質，更多時候是要開了肚子才知真曉。竹莢魚的捕撈是傍晚開始，一路下網會一直到半夜最後到凌晨，然後川爸指定會留給我們的竹

吃魚｜魚生活
2020 Aug 01

最肥美的竹莢魚

出貨櫃前的幾天，在工廠遇見在台代表的日方阿木先生，看他扛了兩箱黑尾（竹莢魚），放在車廂裡。猩弟好奇的上前攀談，原來是現在日本客戶進不來，所以安排兩箱魚要快遞坐飛機出去，日方

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

堅持最初的理想

不知道什麼時候，零售才能像外銷一樣，一天出個五個貨櫃量⋯。猩弟最常被唸，「你按耐做謀生意啦！」的確，魚太大、魚太小、魚太醜、魚不鮮、魚太少⋯像最近，櫻花蝦進港來，挑選乾淨也

吃魚｜魚生活
2020 Jul 31

吃蝦的樂趣

蝦仁不用剝殼，很方便吃，拔特！整隻蝦滿醬汁，用手剝來吃得的感覺，是不能取代的！這個樂趣，就是雙手很忙，嘴巴很忙，吃蝦時直接反應就是會忍不住，想去吸吸蝦頭，又要快點剝殼想吃蝦

吃魚｜魚生活
2020 Jul 30

「今年的好像比較大隻」？

一個不願意提前收成蝦子的人和一個不願意上架不符合規格蝦的人，倆個各有堅持，不過共同的認知都是時間。現在季節到了，蝦子長到我們共同想要的樣子，終於可以拿出整隻來給大家了。

吃魚｜魚生活
2020 Jul 29

白帶魚不要煎可以嗎？

白帶魚不要煎可以嗎？當然，台灣的白帶魚細細嫩嫩的魚肉，比起煎，猩弟更推薦蒸啊！因為我們選用的是用「釣」的白帶魚（非拖網），所以白帶魚的體型不小，太大尾捲不了魚卷的，

吃魚｜魚生活
2020 Jul 27

環境整潔人人有責

想說好久沒有幫阿姨們拍沙龍照，趁著手邊工作告一段落時，拎著相幾跑到作業區。結果，人家已經殺完魚，在整理場子，阿姨說『來啦~噴個水給你拍個意思意思啦！』好吧，夏天就是

吃魚｜魚生活
2020 Jul 26

兒時記憶的炸透抽

猩弟小時候住在漁村裡，沒有便利商店，公車站牌在走路15分鐘後才能到的地方，總之去市區好像是很遠的地方，當然鹹雞攤更是不可能會有。在家裡粉媽最常這樣炸透抽給我們吃，外皮酥酥又

吃魚｜魚生活
2020 Jul 25

漬物基本『鹹鳳梨』

身為宜蘭人，會做醬菜漬物是很基本的。（宜蘭多雨，所以都會趁著夏天的時候，把蔬菜類漬起來，秋冬開始可以吃。）今天趁著小孩有人顧，猩弟跟粉媽兩個人一起動手做了『鹹鳳梨』，老媽就

吃魚｜魚生活
2020 Jul 24

5分鐘就能有香濃高湯！

5分鐘就能有香濃高湯！手上有蝦頭的朋友，你們不要忘記早點開盒來使用，因為天然的蝦頭，放久還是不太好喔。像猩弟會這樣，一次把蝦頭控起來，濃度高一些，譬如一盒蝦頭就配5

吃魚｜魚生活
2020 Jul 23

醬燒小卷

其實是想要吃透抽。做這道菜的時候，本來是想要用透抽，結果同事告訴猩弟，透抽一隻都沒剩喔～好吧！那換成透抽的小弟小卷也是可以的。一樣沒有過多的程序，把事先蒸好分裝好放

吃魚｜魚生活
2020 Jul 22

歐ㄧ係的「富山白蝦」！

不能坐飛機去日本的漁業工廠，那就拜訪台灣的外銷日本廠。今天來到一個專門做櫻花蝦和魚乾外銷的工廠，猩弟除了想要更了解我們宜蘭櫻花蝦的漁獲的製程外，還很想知道一種在台灣我們都不

吃魚｜魚生活
2020 Jul 21

日本的土丑之日

今天是日本的土丑之日，也就是夏天之中最熱的一天，如果這個時期到日本，一定會在超市看到超多超多的鰻魚！為什麼這一天要特別吃鰻魚呢？傳說是鰻魚屋為了銷售夏天滯銷的鰻魚，特別在這

吃魚｜魚生活
2020 Jul 21

『蒸海鮮』

猩弟說過，只要食材新鮮，＃清蒸就很好吃啊！之前流行的那個『蒸海鮮』就是怎麼一回事，不就是把新鮮的海鮮們，放在蒸鍋裡面大蒸一下，然後就好甜好鮮好好吃～熱呼呼的夏天，

吃魚｜魚生活
2020 Jul 20

看不到的小事

看不到的小事。煮一盒小卷和煮一百盒小卷完全是不同一件事，原本倒在鍋子裡炒的這個再簡單不過的程序，在放大量製程時，卻成了無法完成的小事。在瓦斯爐上一下開大火，讓小卷煸

吃魚｜魚生活
2020 Jul 19

金鉤蝦酪梨沙拉

今天換了兩次衣服，不是流汗，是因為沾到二寶吐的奶和炸出來的屎。如果是想讓自己累一點的人，真的可以生個小孩，保證忙得忘記時間，一天很快就天黑了！所以，這麼熱又這麼忙天

吃魚｜魚生活
2020 Jul 17

這是魚排不是牛排！

嘿嘿嘿，這是魚排不是牛排！猩弟是個不敢吃生魚片的人，以前讀書的時候去築地市場，點的套餐都送給同行的同學吃，是不是很虧？所以，有鮪魚的時候，就不考慮生魚片，猩弟要指定的就是日

吃魚｜魚生活
2020 Jul 16

透抽來了~

傍晚開始，手機的訊息聲就響不停！因為，一直有人傳干貝的照片來，而且都還是料理照，更可惡的是，有人傳影片！你們是想傷害猩弟對吧？跟大家說，猩弟從小就住海邊，沒在怕～晚餐吃

吃魚｜魚生活
2020 Jul 13

干貝來囉！

從北海道別海來的干貝到了！運送干貝的冷凍車一到工廠，辦公室裡的行政同事，全部都跑出來，每個人手提一個袋子，她們議論紛紛說干貝好大又不貴！（是誰走漏消息？）伴隨著現場吵雜聲，

吃魚｜魚生活
2020 Jul 12

試驗解鎖中！？

又在做試驗？猩弟不是有分享過，把鬼頭刀魚肉切片泡在油裡，這樣像雞胸肉的魚肉，也能變得嫩嫩的嗎？不知道這樣的方式，換成鯖魚是否也能成功解鎖，試驗一下，有成功再來分享給大家嘿。

吃魚｜魚生活
2020 Jul 10

魚鱻熟食試吃大會

週五晚不想煮飯。今天，又舉行了魚鱻熟食試吃大會，桌上的每盤都是，連水餃裡也是包上了魚包上了蝦，一輪吃下來，雖然覺得飽但卻不覺得有負擔，吃健康的食物總是令人開心！吃著聊著，現