吃魚｜魚生活 - 新合發鯖魚

吃魚｜魚生活
2021 Jun 07

煙仔魚魚卵膘

覺得很開心，因為大家現在都很跟著節氣吃魚，像快到端午節，就會有人開始問，煙仔魚的魚卵魚膘來了嗎？來了來了，猩弟小時候限定漁港吃到的滋味，也就是現在這個季節才有的大海恩賜，我們小

吃魚｜魚生活
2021 Jun 07

海大蝦

海大蝦是新歡，首次登場。海大蝦是純海水養殖的白蝦，猩弟吃過好幾次這個小瑞葛格養的蝦，甚至也去過南澳的養殖場，因為海大蝦，吃起來好甜，肉質好結實，一直都想把這蝦納入新合發旗下，礙

吃魚｜魚生活
2021 Jun 05

櫻花蝦油飯

這是粽子的前身，櫻花蝦油飯。粉媽今天忙碌一整天，喔，不～是昨天到今天，事先醃製豬肉、炒香菇、蒸熟蛋黃、翻炒乾珠貝，還要洗糯米蒸糯米，而且那個粽葉還要一葉一葉洗，真要吃一顆粽，不

吃魚｜魚生活
2021 Jun 03

謝謝大家的等待和體諒

真的很努力的補上鮭魚了。這幾天除了黑貓的事情之外，每天也很緊迫的在追魚在追蝦，偏偏有些就是過了時節，再也等不到的季節限定。這種狀況對漁家來說，是很平常的事情，因為大海茫茫加

吃魚｜魚生活
2021 Jun 02

超方便檸檬清蒸魚

中午吃檸檬清蒸魚。其實是..........舒肥辣味鬼頭刀魚排加熱後擠上檸檬汁而已，上這道菜就是分分鐘的事情，簡單捏～然後，此刻熱騰騰又入荷在架上，煮到不知道煮什麼的話，入

吃魚｜魚生活
2021 Jun 01

夜晚的炸物時光

小孩睡了，除了喝一杯，還必須來點炸物！老樣子，鬼頭刀魚上場。然後，最近肚子胖一圈，也感到無所謂了～哈哈哈。

吃魚｜魚生活
2021 May 31

北海道大干貝

呼～終於可以安心睡覺！就在剛剛終於確認到，今年第一批，三月在北海道採收的大干貝，現準時進港了，干貝就是要當年度現採現吃，沒有在吃去年的！然後，不要激動，等我們干貝貝過海關，

吃魚｜魚生活
2021 May 31

油漬小卷

最近好適合做常備菜，動手一次可以吃好幾餐，這是在家煮食的最佳上策。尤其像小卷這類，一上菜澎拜又受歡迎，油漬過後的小卷搭配任何料理都合適，像是煮飯時加點到白米裡，一下變成小卷炊飯

吃魚｜魚生活
2021 May 25

櫻花蝦乾

昨天貼文裡面有炒高麗菜加櫻花蝦，來，有個小細節要來大聲說。大家應該都知道猩弟選品的標準很高，櫻花蝦乾除了純淨率很高（沒有混其他雜蝦），蝦型也都很完整（原料就是鮮度很高烘乾後才會

吃魚｜魚生活
2021 May 24

布拉魚來上菜

布拉魚來上菜。下午布拉魚上完網課，說是要幫忙準備晚餐，看著她如此熱心要參與的份上，就放手出張嘴，一邊說一邊說明每道料理要注意的地方，尤其魚不要沖水洗！誰知道小妞手腳快，馬上

吃魚｜魚生活
2021 May 17

千尋蝦蝦

趁著現在還有精神，趕快來跟大家說一下千尋蝦蝦。因為千尋蝦的生活的海域較深層，食物以浮游生物為主，加上捕撈時間大多落在凌晨，也因為這樣，進食一晚的蝦腸都清空了，所以蝦仁到手後，看

吃魚｜魚生活
2021 May 15

加熱就能吃！

都在家的時間長，隨便煮點什麼最方便，最好是加熱就能吃！傍晚我們就煮了鬼頭刀芹菜水餃吃，好方便，一大兩小來個20顆搞定！媽媽還偷懶，連小菜都沒準備啊～然後，猩弟食堂系列的水餃

吃魚｜魚生活
2021 May 15

一家之煮的冷凍庫

身為一家之煮，這時候不確認一下冷凍庫的庫存，很難心安！還好，平常就有習慣這樣排排放，打開冷凍層，不到三分鐘就可以一目瞭然，算是超有效率的清點完存貨。然後，關冰箱前忍不住一笑

吃魚｜魚生活
2021 May 13

千尋蝦蝦頭

差點忘記『蝦頭』！也不是每種蝦都適合留蝦頭，要控湯有滋味，這款『千尋蝦』的蝦頭，一定不能錯過！阿姨們說像排樂高一樣，個個蝦頭都款好好，隨時要來個很蝦的口味，馬上拿出一盒就可

吃魚｜魚生活
2021 May 12

在家也能新合發

千尋蝦蝦的殼剝好，蝦頭也仔細地挑選排列裝盒了。要跟大家說，除了千尋蝦仁之外，記得也帶上＃劍蝦，因為想再吃到就只能等到明年春天了，另外，最新到港的＃林久右衛門高湯包，也一定要入手

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2021 May 07

適合當下酒菜的魯花枝

是因為星期五，所以有下酒菜？難道大家在這一天，都這麼有儀式感，要喝點酒配點什麼嗎？今天一連有好幾個朋友在問魯花枝的食譜或是在魯花枝的爐火路上，也好，天氣熱，魯一些來配畢魯是真的

吃魚｜魚生活
2021 May 03

期待!期待!大頭紅甜蝦

近日私訊最多人在問，什麼時候還會再有誠實蝦？內行的人應該都知道，誠實蝦現在還在茁壯當中，預計會等在七月，才會再有。當然這段空蝦期，猩弟當然有幫大家傳好，今年度要登場的是睽違兩年

吃魚｜魚生活
2021 Apr 28

只愛媽媽煮的魚便當

不知道太常自己煮，是不是一件好事。今天猩弟有點忙，問布拉魚晚餐要吃什麼，媽媽請吳柏毅送便當要嗎？沒想到小妞卻說，外面的餐盒不好吃，尤其是有魚的便當，真的不美味，媽媽妳就炒個

吃魚｜魚生活
2021 Apr 27

晚上不吃飯的魚便當

明明也是一顆便當，不放飯，改放顆小可頌，布拉魚好買單喔～當媽媽之後，體會了很多事情，不是只能硬碰硬，A不行就換Ｂ，只要可以達到目的就是好方法！（感覺就是一直在練功）然後，媽

吃魚｜魚生活
2021 Apr 26

鮭魚獅子頭

現在普遍來說，鮭魚的油脂度都算很不錯，因此有時候像這樣，把它當做有肥的絞肉，來做點變化，就不會吃膩。肥肥嫩嫩的鮭魚，切成小片狀後，再多花兩分鐘，前後左右來來回回亂亂切，像是一坨

吃魚｜魚生活
2021 Apr 15

鬼頭刀芹菜水餃

這幾天開始陸續收到回報，聽說鬼頭刀魚肉水餃，還蠻受歡迎的！其實，在做猩弟食堂熟食品系列時，最大的擔心就是怕只有自己覺得好吃這樣，所以，只要試樣品的試吃工作，除了都會一一紀錄筆記

吃魚｜魚生活
2021 Apr 13

舒肥辣味鬼頭刀魚排

當初在開發熟食系列的調理包時，對鬼頭刀魚排最有想法。沒有太多油脂的鬼頭刀，一直以來在猩弟家，都是被看待成雞肉，整塊吃起來肉感十足的雞胸肉那樣，也因此在家烹飪的方式，除了油漬外，

吃魚｜魚生活
2021 Apr 12

梅子季到！

明明沒有時間，還是硬要農青同學，幫忙寄了十斤的梅子來。週六一早就宅配到，只有先打開紙箱讓梅子透氣，一直到今天早上，才有這般閒情逸致來處理。然後，每年洗梅子的時候，都覺得味道

吃魚｜魚生活
2021 Apr 07

「猩弟食堂」開張啦

就在明天，「猩弟食堂」要開張！說到猩弟的「龜毛」，大家應該都很有感吧？這個「猩弟食堂」一拖就是要兩年，花一年快有的時間，每個月到日本去收集，有關魚鱻的加工品，不只試吃口味，

吃魚｜魚生活
2021 Mar 30

忙碌中的好夥伴

今天沒有魚便當，因為是布拉魚的校外教學日。小一生的新手媽媽，想說校外教學跟著去當愛媽，沒幹嘛應該也不會太累，誰知道前一晚沙丁魚弟弟起來哭三、四次，沒睡好加早起，殊不知真的沒做什

吃魚｜魚生活
2021 Mar 29

熟食品系列預備備

這幾天天氣真的頗熱，煮婦（夫）是否開始有點不想煮了？沒關係～這幾天我們開始準備『鬼頭刀魚肉水餃』還有『櫻花蝦青蔥餛飩』，好讓大家在無暇（不想）煮飯太累的日子裡，也能方便快速的為

吃魚｜魚生活
2021 Mar 24

獨家代理萬用高湯包

新合發X林久右衛門商店｜萬用高湯包終於！可以來把高湯包亮相，這就是千挑萬選之中，猩弟滿意到極點，來自九州的70年老店舖，專做高湯職人的自慢作品。成分非常單純，就只有「小魚乾

吃魚｜魚生活
2021 Mar 23

無加鹽高湯包

不減囉唆，剩最後一件事情，要來說。這次會選擇這個高湯包，除了沒有額外添加的調味外，還有『沒有加鹽』這件事，特別打中猩弟的點，曾經買過其他家的高湯包，按照包裝後面的比例兌水，味道

吃魚｜魚生活
2021 Mar 22

天氣冷了高湯來了

天氣冷了高湯來了。週五才從到廠的日本高湯包中，抽了幾包，要做自我評量的審核驗貨，天氣就這麼剛好變冷捏。連續開了五包高湯包，聞了好幾回合，也試煮了好幾次，每一次高湯的顏色和香

吃魚｜魚生活
2021 Mar 18

檢驗合格，品質保證

終於接到湯包包啊！其實，上週日本萬用高湯包就已經到港，但，通關手續有點多，而且還很幸運被TFDA抽驗到，補正了一些文件，湯包才被放行。過程雖然很阿雜，不過，能正正當當入國門

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