蝦餅

2019. 07. 17

食材|

誠實蝦蝦仁300g

絞肉(偏肥)100g

白胡椒粉1/2匙

淡味醬油1大匙

鹽巴1/4匙

豬油20g

麵包粉少許

做法:

*將蝦仁和絞肉先稍微冰凍過,再有點半解凍的狀態下進行攪散。(這個很重要,不然蝦餅吃起來就是都是鬆散呼呼的狀態喔)

1將三分之二的蝦仁倒入食物調理機。

2剩餘三分之一的蝦仁切成塊狀。

3白胡椒粉、醬油、鹽巴、豬絞肉放入食物調理機

4啟動食物調理機,將絞肉和蝦仁攪散,大約一分鐘即可。(會發現有黏稠狀)

5取出攪拌的蝦仁泥、混入切塊的蝦仁。

6雙手先沾過清水,把蝦仁泥捏成球狀(務必壓擠)稍微壓扁,沾上麵包粉。

7下油鍋,炸至熟即可。(蝦餅會稍微變得有澎度和硬度)

Posted in: 食譜    Tagged : 泰式
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