為什麼要配檸檬?(照片是配金桔)

大家猜一猜,在餐廳吃生蠔的時候,為什麼一定會配有檸檬?

❶牡蠣怕酸
❷廚師說這樣好吃
❸沒有為什麼因為大家都這樣配

你們1~3的答案選哪個呢?來告訴大家,正確答案是❶牡蠣怕酸,為什麼呢?

是這樣的,因為
#牡蠣怕酸,檸檬汁能去除腥味,提出鮮味,入口時會顯更的清甜。
#牡蠣怕酸,檸檬含有檸檬酸能慢點或讓細菌停止滋生,但不是殺死細菌。
#牡蠣怕酸,檸檬的蘋果酸成分可使牡蠣的鐵質和鋅變化成更容易讓人體吸收。(聽說喝白葡萄酒配牡蠣也是因為這個原因)

在餐廳吃飯不看手機,找話題拉近距離時,就可以用這個當作開場白,猩弟就是用這招,把到我們家隊友的喔!哈哈哈。

啊!其實這篇重點是日本帶殼牡蠣上架了,連結在這邊。
https://www.freshmackerel.com/shop

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20190814牡蠣檢驗報告1 20190814牡蠣檢驗報告2 20190814牡蠣檢驗報告3水產動物類衛生標準

 

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水產動物類衛生標準

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