誠實蝦是什麼蝦?

誠實蝦是白蝦;養殖戶阿鴻哥養的白蝦 ,猩弟起名為誠實蝦。

想當年第一次見面吃白蝦猩弟的心理好是抗拒,早就有那種養的蝦怎麼能跟野生比的既定印象!

可是,沒想到!一入口蝦真的好脆,也沒有土味,很明顯蝦肉的緊實感,還有沒有挑蝦腸也沒有沙,到底為什麼這麼神奇?

過年後,開始放蝦苗,除了餵養,最重要的是要控制水的溫度讓水維持在「22-32度」,在最舒適的水溫,白蝦就能吃的好睡得好長的好,一把抓起蝦子的長鬚左右甩,怎麼都不會斷裂,這就是蝦子非常健康的證明。

再來,蝦子長成符合規格的大小後,捕撈的那一天可是要趁天還沒亮就起網,這樣白蝦才有一天的時間,能在氧氣池慢慢進行斷食吐沙,蝦腸就能乾淨,最後趕在中午活蝦裝袋包裝。

一年最忙的時候也就是現在開始,顧蝦、撈蝦、裝蝦,全都擠在這個時期,一整天全家人就是齊心默默工作,古意的阿鴻哥沒說過自己的蝦有多厲害,只有實實在在的把細節做好。

每一年,放多少心和愛養出來的蝦,在品嚐之後都會誠誠實實的讓你知道,這是猩弟叫阿鴻哥的白蝦為誠實蝦之名的原因。

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PS:免運活動7/17(三)中午12點止。
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