三月
28

【料理一點通】花枝切刀花

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在明天花枝上架前,猩弟必須把這件事情拿出來說。

花枝的肉比透抽後兩倍,在烹飪前一定要切刀花或是切斜薄片,不然一定會太硬婆馬落去(嚼不動),既然都要囉唆了,就順便把怎麼切也跟大家交代清楚看影片來。

花枝的身體攤開,先全部切直條但是不要切斷,之後每隔五公分左右切斷,成條狀之後再來切橫,一、二不斷三要斷,這樣一塊一塊的去炒去煮才會軟嫩,醬汁也能緊緊的巴在上頭,吃起來才會有味道!

看完影片確定會畫刀花花後,才可以帶花枝回家,千萬不要誤會花枝rubobo不好吃,人家可是會哭哭的喔!

PS:花枝的內臟、硬殼、眼睛、嘴巴通通都處理好了,到手之後切刀花就好。

 

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