化骨油漬秋刀魚

2018. 01. 21

做一道可以放在冰箱裡的常備菜,油漬秋刀魚。

經過油漬後秋刀魚的魚骨都化為綿密,不要特別擔心魚刺問題,小朋友自己也能大口吃掉一整塊。

做法尤其簡單,請大家一定要試一試。

 

|食材|

●新合發秋刀魚4尾(建議一次可以多做一些,譬如10尾)

去除內臟影片:https://youtu.be/8F4eTxQXC2I

●玄米油150ml

●蒜頭4~5辨

●鹽巴3g(鹽巴的份量就跟油的比例抓為2%)

|做法|

1.將秋刀魚切成塊狀,一尾約三~四塊。(需去除內臟和魚頭)

2.秋刀魚兩面稍微用紙巾擦拭水分後,用平底鍋,稍微煎一下,不需要熟。

油漬秋刀魚內1

3.將稍微煎過的秋刀魚放入耐烤的容器內,放入蒜頭,鹽巴,使用烤箱150度,30分鐘後即可。

油漬秋刀魚內2

 

油漬秋刀魚內3

 

4.從烤箱取出放涼後,即可放入冰箱保存。

備註:油漬秋刀魚的油可日後用來拌麵,炒菜,都適合,不需要丟棄。

 

Posted in: 食譜    Tagged : 日式, 秋刀魚
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