四月
16

劍蝦應該都陸續到大家手上了吧!

趕快來分享給你們,川爸的最愛粉媽的手路菜『薑絲紅燒劍蝦』做法。

材料三樣米酒、白醬油、薑絲就可以來動手做,粉媽交代要在冷油時放薑絲慢慢煸出香氣,接著放劍蝦倒入米酒(三大匙配250g蝦)蓋上鍋蓋,酒滾個兩分鐘,接著倒入醬油(玉泰白醬油2大匙)再悶燒一分鐘,這麼簡單就能燒出這一盤香噴噴的劍蝦喔!

記得,不要燒過頭(醬汁裡面不要有紅紅的蝦膏顏色),軟軟嫩嫩的蝦肉和充滿蝦味的蝦頭,真的讓人一隻接一隻欲罷不能!

PS:劍蝦已經全部被帶走,一隻都沒留,下個入冬春末再相見。

※蝦蝦的隱知識,煮熟的蝦殼有白白的現象,是因為海水蝦帶有鹽份,經過高熱加溫產生的一種鹽化反應喔!跟鮮度無關也不會影響口感。

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