十二月
20

這是上週去東京豐洲,在當地魚市場(昔築地現豐洲)家族經營卸仲(類似中大盤商)漁獲四代目的朋友,帶猩弟去他們家豐洲的的場區(這區限買家和工作人員進入)),雖然從小在海邊長大看過很多海鮮,但猩弟還是邊走邊哇哇叫,看到很多日本魚檢定課本上的本物、譬如大間來的黑鮪魚、琵琶湖的黑蜆、北海道的喜知次、還有兵庫縣香住的楚蟹(公、母差距甚大), 還有手上這個大到可以遮住全臉的瀨戶內海野生的大黑鮑!

今天就來說說這個鮑魚給大家認識一下。

大家吃鮑魚的時候,有數過鮑魚殼上有幾個洞嗎?猩弟那天在魚市場,看到一顆就數一次,想親自驗證科書上寫的是不是真的,資料上說鮑魚的殼會有4-5個,九孔是6-8個洞,マジですー是真的!數了一籃子裡的鮑魚,每顆的洞都沒有多開耶!

另外啊跟你們說,這些洞可不是用來裝飾沒作用的,他可是鮑魚用來呼吸、排泄、還有繁殖的開口,不開還不行!對了,如果想看鮑魚是男生女生從外表上是看不出來的,煮熟後把鮑魚肉跟殼分開的時候,會看到肉身旁邊有一小塊類似半月型的綠色或白色的東西,綠色的呢是女生,白色的呢是男生,這個地方吃起來有點苦,但不是肝,是鮑魚的生殖體喔!

猩弟的魚介知識就說到這下課囉!哈哈

過年去採買海產年貨的時候,主婦(夫)記得數數殼上洞洞喔,不然花了多多的錢買到九孔那就撩多了喔!

圖像裡可能有食物

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圖像裡可能有食物和戶外

十二月
18

小時候空氣裡有一種味道,一陣白煙一陣白煙的迷霧裡,阿嬤正在灶咖用大篩網撈起一座小魚山,放在桌子放涼,整間屋子裡充滿丁香魚的香氣。

然後在瞬間,我們這些小屁孩都成了貓咪,個個溜到廚房,趁阿嬤一個轉身,偷偷叼走了幾尾剛燙好的小丁香魚。呼呼呼,燒燙燙的小魚一口塞進嘴裡,一定要邊呼出熱氣才有辦法一邊咀嚼,這種邊吃邊話燒又怕偷吃被阿嬤打的景象,現在想起來忍不住笑了一聲!

丁香魚沒有什麼經濟價值(裝盒的工錢都比魚價貴),也不是市面上的主流,光是現實考量就能理解為什麼在市面上很少見到『生丁香魚』的原因。但是,若是論起魚兒本身的營養價值,鈣質或蛋白質都是排名之前,加上想到阿嬤那種顧孫的那份感情,好像不該就此埋沒啊。

是的!『生丁香魚』回來了!猩弟會來個連載,介紹更多丁香魚吃法,敬請期待嘿。

市面上找不的新鮮丁香魚在這:https://goo.gl/reMv3i

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圖像裡可能有飲料和食物

圖像裡可能有食物

 

真的不誇張,明蝦到港的時候,船邊全圍了一圈人,猩弟一個轉身馬上帶起黑貓墨鏡,走進船邊馬上摟住船長阿伯的老婆,立刻阿姨長阿姨短用台語噓寒問暖一番(台語真的很重要),用盡手段和心機就是要阿姨威把藏在船艙內深處的好蝦通通交出來,硬是用插隊的跟人家綁好的樁腳(每艘漁船都有固定收購的行家)分一咖。

還好,猩弟有戴墨鏡,沒讓別人看清楚長相,不然現在看到大明蝦的照片,肯定就追殺過來了!

不可不買的大明蝦:
1:買蝦最怕買到不良蝦,新合發的大明蝦不賣去年存貨蝦,現進港現出貨。
2:買蝦最怕保冰偷斤兩,新合發的大明蝦不包冰只有真重量。
3:買蝦最怕買到泡藥蝦,新合發的大明蝦有檢證有證明。

每年都賣弄川爸的關係和冒著生命危險搶回來的大明蝦,現在已經在架上了,大家動手吧!

PS:川爸自留款的煙仔虎也在架上,推薦一起帶XD。

大明蝦和煙仔虎在這:https://goo.gl/MKHZRU
(下單前請詳閱商品公告,此為預購預購預購喔)

這次美國的朋友們也可以吃到大蝦蝦喔!康寶有開放預購喔!

圖像裡可能有食物

圖像裡可能有食物

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