六月
27

【料理一點通】酥炸甜蝦蝦頭

料理一點通

在日本居酒屋裡,有時候會有一些小菜叫做エコ(發音eko)料理,就是把食材利用率放到最大,盡量不要有剩餘的物料。

像是有些厲害的廚師,把馬頭魚從鱗片開始到魚骨甚至內臟,通通烹調成可以吃的美食,讓整條魚從頭吃到尾,一丁點都不會浪費。

雖然,猩弟還不會炸魚鱗,但是跟大家怎麼分享炸蝦頭倒是沒問題,大頭甜蝦的蝦殼比較偏軟,蝦頭除了煮湯當湯底之外,其實用半油炸的方式,弄得酥酥的,一口一顆好吃得很涮嘴!

順手拍了一小影片,要環保要精打細算的主婦們,記得把蝦頭通通炸起來,讓家人吃得片甲不留這樣就對了!

酥炸甜蝦蝦頭影片:https://youtu.be/wTciP_P_yPQ

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