六月
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【料理一點通】櫻花蝦天婦羅食譜

料理一點通

 

讓大家久等的櫻花蝦天婦羅食譜。

本來只想貼貼照片寫寫字就好,但後來還是覺得要有個影片,大家可以比較清楚看見步驟,尤其有幾個地方要注意,直接拍下來,比較有感。

第一,雞蛋要打在水裡一起攪拌,蛋白才會溶解得好。
第二,麵粉(低筋麵粉)和蛋液的水要1:1,蛋液60cc的話,麵粉也用量杯,體積也是到60cc處就好。
第三,要用漏勺型的湯匙,舀餡料下鍋,這樣多餘的麵液就會流出來,櫻花蝦天婦羅就不會有太厚重的麵衣,自然酥脆。
第四,維持中大火炸30秒,再翻面炸一分鐘。

大家先看影片(右下HD按下去)找時間快做做看,有問題就留言,天婦羅噠師近藤猩弟會來回答的呦!哈哈哈。

備註
1.食材:生櫻花蝦120g 、雞蛋一顆 、水60cc 、麵粉齊60cc處的份量量杯、香菜少許。
2.影片份量為是四倍,拍起來較清楚。

PS:手上沒櫻花蝦了,已經準備好被你們霞~(閉眼)。

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