四月
26

【最新消息】『海上熟』

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他是小卷沒錯,可是他不一樣看得出來嗎?

小卷有兩種,一種熟是自己回家把他煮熟,另一種就是『海上熟』,是在海上捕撈到小卷起網後,立即用船上專門用來川燙小卷的大鍋爐,把小卷川燙起來,煮好這樣。

猩弟問了以前捕了十幾年小捲的川爸,為什麼要讓小卷在海上熟,阿爸說那是要看小卷的捕獲量,有時候一個晚上起網小卷量多,若是一隻隻排列去急凍,等不到裝盒好小卷就臭了了,所以,為了維持鮮度,在捕獲量大的夜晚,會馬上起爐,來把小卷川燙起來,再去急速冷凍,這種在海上就維持好鮮度的小卷我們叫海上熟。

海上熟的小卷,在口感上跟生小卷(回家自己熟)很不一樣,吃起來不是柔軟而是有彈性,很方便用來加點調味料覆熱直接吃,完全是不同款的style,在猩弟心目中也佔有很重的份量。

所以,所以,這一次年度小卷免運活動裡,特別把海上熟小卷也揪進來,要跟大家分享喔!

PS:下週我們就來開放免運,請大家記得鎖定喔!

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