四月
8

【吃魚也要懂魚】花枝※墨賊仔(烏賊)

吃魚也要懂魚

 

先說猩弟畫的是花枝不是鳳梨,必須要認同才能繼續看下去!(強迫)

花枝這個人呢還有另一個名字『墨賊仔(烏賊)』是討海人比較常叫的,猩弟也是比較喜歡叫他烏賊。原因是這個名字傳說很有趣,聽說因為花枝常常浮在海面上,黑黑的一坨飄啊飄,在天空巡邏尋找食物的的鳥類就以為墨賊死了,俯衝而下要掠取屍體,那個瞬間烏賊會用力的扭動10隻手腕奮力的將小鳥捲起然後吃掉,這樣裝黑裝賊的行為就直接用來命名了。(警示不要做壞事?)所以呢,不要在那邊爭論花枝是不是烏賊,一點都沒有意思,他們就是同款的喔!

另外啊要分辯是不是墨賊啊很簡單,
第一看體型,他比透抽、小卷、軟絲都還來的要大要寬,肉質非常顯厚。
第二敲敲背,他也是上述這四款當中唯一有硬殼的,而且是整塊背部都是。
第三看外表,通常也是只有他被剝皮,因為取調硬殼時就ㄧ定順便拿掉了。(為了美觀)

最後告訴大家,怎麼樣選好鮮度的花枝,
➀ 泡在水裡的不用考慮,尤其去完內臟脫皮後,就是冷凍再解凍,沒有甜度。
➁ 有黏稠感沒有異味是鮮度好的指標。
➂ 不要選擇冷藏品,現流到市場或超市已經是幾天或幾個月的事了,沒有現流這回事。

這樣看完介紹,有沒有覺得鳳梨 啊 不 是花枝更好吃了呢?(奇怪的結尾?)

PS:連假過後,還會有少量花枝上架喔!

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