三月
13

【料理一點通】明蝦如何去沙腸

吃魚也要懂魚料理一點通

除了分享大明蝦要怎麼料理之外,是更有一件重要的事要跟大家說,那就是「去沙腸」!大蝦蝦要好吃一定要懂得去腸,去乾淨吃起來才順口喔!

來來來,看猩弟用剪刀剪開蝦殼和蝦背肉,注意看喔!很大很明顯的黃黃的泥是蝦膏(煮熟就會變成紅色),再往內撥才是沙腸,直接用手整條拉起來就好囉。

金拍謝,猩弟ㄧ直以為大家都知道,現在才遲遲分享,希望能不要有人把濃濃的蝦膏去除,留到充滿沙子的腸泥才好啊!

最後拜託大家,以後不要客氣問問題,不然猩弟從小在海邊長大,很多魚兒事,都覺的很理所當然,金拍謝捏~

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用剪刀(用刀子很容易滑掉,弄傷手喔)從蝦頭的底部一直剪開到蝦尾,這樣煮熟後,才很好脫殼。1080313-3

拉起來這條才是沙腸喔~ 1080313-4

其他黃黃的地方是蝦膏喔!煮熟會變橘紅喔!不要去除喔

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蒜末、檸檬片、無鹽奶油、新鮮檸檬片,鹽巴撒在明蝦上,包起來。 1080313-6

用烘焙紙包起來,180度烤20分鐘。

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