三月
7

【魚系生活】古早味白帶魚花卷

魚系生活

半煎炸洽到沒朋友的白帶魚花卷

複製一下粉媽的手法,重現一下那種很有古早媽媽味道的恰煎魚。

白帶魚退冰後,用竹籤串起來(因為已經少了魚刺,不紮一下的話魚肉會散開),然後把魚捲兩面都抹鹽,分量要多一些,靜置大約10分鐘,然後媽媽口味就是煎魚一定要沾『樹薯粉(地瓜粉)』,每個面都要充分裹上,稍微再放個一分鐘,可順便準備油鍋。

鍋子裡的油不能太少,要像照片裡那樣,油要半淹過魚卷,始終都要維持中小火,一直到魚肉熟了之後(魚肉如果熟了,竹籤輕輕一拉很能拉出)才轉大火搶酥,這樣半煎炸出來的白帶魚超級酥脆,會好吃到一個都不想分給朋友喔!

最後,是超級大重點那就是白帶魚卷又上架囉,重量一樣卷數落在6-9個一包,這次花都好大一朵!哈。

不用慌點這邊就可以找到白帶魚卷:https://reurl.cc/9R9Gx

圖像裡可能有食物

圖像裡可能有食物

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