十二月
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【吃魚也要懂魚】鮑魚知識學堂

吃魚也要懂魚

這是上週去東京豐洲,在當地魚市場(昔築地現豐洲)家族經營卸仲(類似中大盤商)漁獲四代目的朋友,帶猩弟去他們家豐洲的的場區(這區限買家和工作人員進入)),雖然從小在海邊長大看過很多海鮮,但猩弟還是邊走邊哇哇叫,看到很多日本魚檢定課本上的本物、譬如大間來的黑鮪魚、琵琶湖的黑蜆、北海道的喜知次、還有兵庫縣香住的楚蟹(公、母差距甚大), 還有手上這個大到可以遮住全臉的瀨戶內海野生的大黑鮑!

今天就來說說這個鮑魚給大家認識一下。

大家吃鮑魚的時候,有數過鮑魚殼上有幾個洞嗎?猩弟那天在魚市場,看到一顆就數一次,想親自驗證科書上寫的是不是真的,資料上說鮑魚的殼會有4-5個,九孔是6-8個洞,マジですー是真的!數了一籃子裡的鮑魚,每顆的洞都沒有多開耶!

另外啊跟你們說,這些洞可不是用來裝飾沒作用的,他可是鮑魚用來呼吸、排泄、還有繁殖的開口,不開還不行!對了,如果想看鮑魚是男生女生從外表上是看不出來的,煮熟後把鮑魚肉跟殼分開的時候,會看到肉身旁邊有一小塊類似半月型的綠色或白色的東西,綠色的呢是女生,白色的呢是男生,這個地方吃起來有點苦,但不是肝,是鮑魚的生殖體喔!

猩弟的魚介知識就說到這下課囉!哈哈

過年去採買海產年貨的時候,主婦(夫)記得數數殼上洞洞喔,不然花了多多的錢買到九孔那就撩多了喔!

圖像裡可能有食物

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圖像裡可能有食物和戶外

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