十月
23

【魚系生活】魚兒油不油!?

魚系生活

用眼睛看,也能知道魚到底油不油。

這是秋刀魚取片,大家看魚肉的顏色如何?魚跟肉類一樣,油花會是白色的,只是魚肉顯現是整片粉紅偏白,就像照片這樣。(比較沒油就會血色比較明顯)

因此,在外面選購剖面的魚鮮,就可以互相左右比對,哪尾魚肉看起來顏色比較粉白,就代表油脂度比較高。(鮭魚例外,白色是筋,越靠近魚尾的切片,白色筋就越多,礙口不好吃。)

學會看兩眼,魚兒油不油,不用問老闆,自己也能輕鬆選對喔!

圖像裡可能有食物

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